Le ricette del GAC, profumi e sapori del mare
Ingredienti
- – 1 KG di sgombri (o maccarelli) sfilettati
- – 2 cucchiai di olio di extravergine di oliva
- – 2 spicchi d’aglio
- – 5/6 pomodori tagliati
- – Capperi, olive nere (possibilmente snocciolate)
- – Sale
- – Peperoncino o pepe nero
- – Vino bianco
Esecuzione
Dopo aver pulito lo sgombro, preparare un soffritto con l’olio di oliva, l’aglio, i pomodori. Dopo che l’aglio si è arrotolato, aggiungere ¼ di vino bianco e appoggiare gli sgombri. Cuocere per 5/6 minuti e poi servire.
fornira da Simone Domenico pescatore Polignano a Mare