Ingredienti per 4 persone
- – 1 kg di sgombro
- – 2 limone
- – aceto di vino bianco
- – sale e pepe
- – prezzemolo fresco
Esecuzione
Versare in un tegame abbondante acqua e unire un bicchiere di aceto di vino. Pulire bene il pesce eliminando le interiora e le lische e metterlo nella pentola. Fare cuocere per circa 30 minuti. Salare e pepare. Nel frattempo mescolare a parte dell’olio extravergine di oliva, del prezzemolo fresco tritato e del succo di limone con poco sale. Condire lo sgombro, una vola scolato, con il condimento appena preparato e servire subito.
Ricetta GAC